2026年6月10日·David Hsieh置頂首席蒸餾師專欄 No.03 ― 發麥的真相為什麼必須先讓大麥發芽？地板發麥真的會做出不一樣的威士忌嗎？蒸餾師眼中的麥芽製程 作者 David Hsieh 丹丘蒸餾所首席蒸餾師 | 《業務用威士忌指南》Podcast 主持人 本文整理自《業務用威士忌指南》Podcast EP3〈芽起來〉，2023 年 2 月錄製於蘇格蘭…閱讀更多
2026年6月4日·David Hsieh置頂首席蒸餾師專欄 No.02 ― 為什麼是大麥？蘇格蘭單一麥芽威士忌背後的四個物理事實——從澱粉、麥殼到酵素，從一張進貨單到一個 PSY 數字，蒸餾師眼中真正決定原料選擇的邏輯 作者 David Hsieh 丹丘蒸餾所首席蒸餾師 | 《業務用威士忌指南》Podcast 主持人 本文整理自《業務用威士忌指南》Podcast EP2〈是大麥不是小麥！〉，2023 年 2 月錄製於蘇格蘭…閱讀更多
2026年5月31日·David Hsieh置頂首席蒸餾師專欄 No.01 ― 橡木桶的真相：為什麼蘇格蘭威士忌的「雪莉桶」幾乎都不是釀造雪莉酒用的桶？從橡木種類、桶型分類，到雪莉桶背後的西班牙禁令——揭開決定威士忌一半以上風味的關鍵容器 作者 David Hsieh 丹丘蒸餾所首席蒸餾師 | 《業務用威士忌指南》Podcast 主持人 本文整理自《業務用威士忌指南》Podcast EP1〈50%+50%=200%？談談橡木桶〉，2023 年 1 月錄製於蘇格蘭 --創刊號 ｜ 作者的話 各位讀者，大家好。我是 David…閱讀更多
