大雪山・東川町
東川町與大雪山 — 丹丘蒸留所的故鄉
位於大雪山腳下的北海道小鎮，以純淨泉水、壯麗景觀和匠人精神聞名。一起探索我們為何選擇在此釀造威士忌。
關於東川町與大雪山
東川町位於北海道中部，緊鄰北海道第二大城市旭川。約有8,400名居民，東部山區延伸至日本最大的大雪山國立公園，北海道最高峰旭岳（海拔2,291公尺）也位於町域之內。
東川町在日本獨樹一幟：它沒有自來水系統。大雪山的融雪化為地下水，自然流入每戶人家。這入選「日本名水百選」的地下水，滋養著稻田與蔬菜，孕育了蓬勃的飲食文化，也是丹丘蒸留所選擇在此落腳的原因。
北海道原住民愛努人將大雪山連峰稱為「Kamui Mintara（眾神的遊樂場）」。近年來，憑藉得天獨厚的自然美景、活躍的創意社群和優質的生活環境，東川町吸引了越來越多移居者，人口持續穩定成長。如今，這裡提供健行、溫泉、滑雪、自然攝影，以及蓬勃發展的手工藝文化。
丹丘蒸留所的成員分別與香港、台灣、英國有深厚淵源，我們致力於以獨特的方式回饋在地。
以下是我們正在推進的社區合作項目。未來，我們計畫透過更多計畫為東川町作出貢獻。
- 提供故鄉納稅回禮品
- 向東川町捐贈威士忌酒桶
- 與町內酒藏、酒莊共同舉辦「酒祭」（2025年9月）
- 與當地甜點店合作推出聯名商品
旭岳 — 北海道最高峰
旭岳海拔2,291公尺，是北海道最高峰，也是日本百名山之一。位於大雪山國立公園北側的東川町域內，廣闊的高山草甸上生長著豐富多樣的高山植物，其中不乏日本獨有的物種。
旭岳纜車可搭載101名乘客，約10分鐘即可抵達海拔1,600公尺的姿見站。從姿見站出發，約一小時的健行路線穿越相當於日本阿爾卑斯山脈2,500公尺以上的氣候帶。天氣晴朗時，山頂可盡覽大雪山全景。
冬季的旭岳搖身一變為日本頂級粉雪勝地。滑雪場從12月營運至翌年5月——是全日本最長的雪季。另有8公里的越野滑雪道，附近住宿設施還提供免費裝備租借。
纜車山麓站沿途分佈著7間溫泉旅館，從設備完善的度假酒店到溫馨的山間小屋，選擇多元。每間旅館均提供天然溫泉浴池和以北海道在地食材烹製的料理。
攝影之町
1985年，東川町宣布成為日本首個「攝影之町」。此後，每年夏天舉辦「東川町國際攝影節」，世界各地的攝影師和展覽齊聚一堂。攝影節期間頒發的「東川獎」是日本最具權威的攝影獎項之一。
這項傳統延伸至下一代。每年夏天在東川町舉辦的「寫真甲子園」是全國高中攝影錦標賽，各校攝影社團以指定主題進行創作比賽，東川町及其風景就是拍攝舞台。國際版更有來自13個國家的高中隊伍參賽。
攝影已融入東川町的日常生活。深冬的雪景、夏日翡翠般的稻田、大雪山聞名遐邇的秋葉——四季鮮明的對比，使東川町成為各程度攝影愛好者全年造訪的目的地。
大雪山的四季
春（4月～6月）
融雪注入河川，山坡上野花綻放。森林從漫長冬日中甦醒——這是新生的季節，也是丹丘蒸留所新一年蒸餾的開始。Kitoushi森林公園舉辦「生活樂趣節」，展售新鮮在地蔬果和社區市集。
夏（7月～8月）
東川町的夏天溫和翠綠，白天氣溫約25度。稻田轉為翡翠綠，大雪山峰適合健行。七月下旬纜車山頂附近高山花卉盛開。小鎮因各項活動而熱鬧非凡：國際攝影節、寫真甲子園、煙火綻放的盛夏祭典，以及愛努族祈求登山安全的「ヌプリコロカムイノミ」（旭岳山祭）。
秋（9月～11月）
大雪山是全日本最早賞楓的名所，通常九月中旬從山頂開始，十月逐漸延伸至山腳。山巒化為紅、橙、金色的錦緞。天人峽在十月初紅葉與火山岩的對比格外壯觀。秋季「生活樂趣節」慶祝新米收穫，設有農家直銷攤位和現場音樂表演。
冬（12月～3月）
深雪覆蓋小鎮與群山，造就吸引世界各地滑雪者的粉雪天堂。旭岳滑雪場從12月營運至5月。一月份，羽衣公園舉辦「東川冰祭」，設有24小時冰雕比賽、雪像、冰燈和煙火。十二月初的聖誕市集則有手工藝品和應季美食。
美食、手工藝與住宿
東川町純淨的地下水和涼爽氣候孕育出優質的稻米、蔬菜和乳製品，也催生了令人驚喜的豐富飲食文化。「旬彩千葉食堂」由在東京料亭修業近二十年的主廚經營，以東川米土鍋飯和時令料理聞名。「讚岐烏冬千幸」以利尻昆布和瀨戶內小魚乾每日現熬高湯配手打麵條，經常大排長龍。獲《米芝蓮指南北海道》推介的「利尻居酒屋」，從稚內和網走直送海鮮，堅持絕不冷凍。「Yoshinori Coffee」在改建的農家倉庫中自家烘焙精品咖啡，而「Patisserie Harukuru」和「Miura Cafe」則以在地食材製作精緻甜點。
住宿選擇從旭岳的溫泉度假酒店，到翻新的農舍和一棟貸切式小屋，應有盡有。知名選項包括以北海道早餐聞名的「La Vista大雪山」、隸屬日本秘湯守護會的「湯元 湧駒莊」，以及設有適合家庭的林間小屋的Kitoushi森林公園。當日來回的旅客推薦前往由建築師隈研吾設計、位於Kitoushi山上的「Kitoron」天然溫泉浴場，享受溫泉與山景全景。
東川町的創意社群匯聚了被自然環境和生活品質吸引而移居的木工匠人、陶藝家和食品工匠。1877年創立於岐阜縣、2020年遷至東川町的「三千櫻酒造」，以大雪山同一水源釀造日本清酒，提供在同一趟旅程中品味威士忌與清酒——兩者源自同一泉水——的獨特體驗。許多工作室歡迎訪客參觀，讓您在蒸留所導覽之餘，同時體驗北海道蓬勃發展的手工藝文化。
前往東川町
東川町距旭川機場僅約10分鐘車程，旭川機場有東京羽田（約1.5小時）、大阪和名古屋的直飛航班。從旭川站搭乘「湯號」接駁巴士約30分鐘，每日三班往返，連接機場、町內和旭岳溫泉區。
從札幌出發，經道央高速公路約2.5小時車程；也可搭JR至旭川再轉乘「湯號」接駁巴士。旭川機場和旭川站均有充足的租車服務，建議租車以便探索天人峽等更廣泛的景點。
東川町內小巧易行，步行或騎自行車都很方便——部分住宿設施提供免費自行車借用。丹丘蒸留所位於北海道上川郡東川町西2號北23號。場內設有停車場。