2026年6月10日·David Hsiehピン留めマスター・ディスティラー・ブログ 第3号 ― 製麦の真実なぜ大麦は発芽しなければウイスキーになれないのか。そしてフロアモルティングは本当に風味を変えるのか――蒸留士の視点から読み解く製麦工程 著者 David Hsieh 丹丘蒸留所 主任蒸留士(Master Distiller) ポッドキャスト『Whisky for Pros』ホスト 本記事はポッドキャスト『Whisky for…続きを読む
2026年6月4日·David Hsiehピン留めマスター・ディスティラー・ブログ 第2号 ― なぜ大麦なのか?スコッチシングルモルトを支える4つの物理的事実——デンプン、ハスク(麦殻)、酵素から、一枚の納品書とPSYという数字まで——蒸留士が原料を選ぶ本当の理由とは。 著者 David Hsieh 丹丘蒸留所 主任蒸留士(Master Distiller) ポッドキャスト『Whisky for Pros』ホスト 本記事はポッドキャスト『Whisky for Pros』…続きを読む
2026年5月31日·David Hsiehピン留めマスター・ディスティラー・ブログ 第1号 ― オーク樽の真実:なぜ、スコッチウイスキーの「シェリー樽」のほとんどは、実際にはシェリー酒づくりに使われていないのか?オークの樹種、樽の分類、そしてシェリー樽の背景にあるスペインの輸出禁止措置まで—— ウイスキーの風味の半分以上を決める「器」である"樽"について、読み解きます。 著者 David Hsieh 丹丘蒸留所 主任蒸留士(Master Distiller) ポッドキャスト『Whisky for Pros』ホスト 本記事はポッドキャスト『Whisky for Pros』…続きを読む