蒸留家ブログ

マスターディスティラーが綴るウイスキー造りの記録

2026年6月10日David Hsiehピン留め

マスター・ディスティラー・ブログ第3号 ― 製麦の真実

なぜ大麦は発芽しなければウイスキーになれないのか。そしてフロアモルティングは本当に風味を変えるのか――蒸留士の視点から読み解く製麦工程著者 David Hsieh　丹丘蒸留所主任蒸留士（Master Distiller）　ポッドキャスト『Whisky for Pros』ホスト本記事はポッドキャスト『Whisky for…

2026年6月4日David Hsiehピン留め

マスター・ディスティラー・ブログ第2号 ― なぜ大麦なのか？

スコッチシングルモルトを支える4つの物理的事実——デンプン、ハスク（麦殻）、酵素から、一枚の納品書とPSYという数字まで——蒸留士が原料を選ぶ本当の理由とは。著者 David Hsieh　丹丘蒸留所主任蒸留士（Master Distiller）　ポッドキャスト『Whisky for Pros』ホスト本記事はポッドキャスト『Whisky for Pros』…

2026年5月31日David Hsiehピン留め

マスター・ディスティラー・ブログ第1号 ― オーク樽の真実：なぜ、スコッチウイスキーの「シェリー樽」のほとんどは、実際にはシェリー酒づくりに使われていないのか？

オークの樹種、樽の分類、そしてシェリー樽の背景にあるスペインの輸出禁止措置まで—— ウイスキーの風味の半分以上を決める「器」である"樽"について、読み解きます。著者 David Hsieh　丹丘蒸留所主任蒸留士（Master Distiller）　ポッドキャスト『Whisky for Pros』ホスト本記事はポッドキャスト『Whisky for Pros』…

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マスター・ディスティラー・ブログ 第3号 ― 製麦の真実

マスター・ディスティラー・ブログ 第2号 ― なぜ大麦なのか？

マスター・ディスティラー・ブログ 第1号 ― オーク樽の真実：なぜ、スコッチウイスキーの「シェリー樽」のほとんどは、実際にはシェリー酒づくりに使われていないのか？

マスター・ディスティラー・ブログ第3号 ― 製麦の真実

マスター・ディスティラー・ブログ第2号 ― なぜ大麦なのか？

マスター・ディスティラー・ブログ第1号 ― オーク樽の真実：なぜ、スコッチウイスキーの「シェリー樽」のほとんどは、実際にはシェリー酒づくりに使われていないのか？