마스터 디스틸러 블로그

마스터 디스틸러가 전하는 위스키 제조 이야기

2026년 6월 10일David Hsieh고정

마스터 디스틸러 블로그 제3호 ― 몰팅의 진실

보리가 왜 위스키가 되기 전에 반드시 발아해야 하는가, 그리고 플로어 몰팅(Floor Malting)은 정말 잔 속의 풍미를 바꾸는가 증류사의 시선으로 바라본 몰팅 공정 David Hsieh, 마스터 디스틸러, Tankyu Distillery |「Business Whisky Guide」 팟캐스트 진행자 본 글은「Business Whisky Guide」…

2026년 6월 4일David Hsieh고정

마스터 디스틸러 블로그 제2호 ― 왜 보리인가?

스카치 싱글 몰트를 지탱하는 네 가지 물리적 조건 ― 전분·껍질·효소 같은 물리적 요소에서부터, 납품서 한 장과 단 하나의 PSY 수치를 지나, 실제로 증류사의 곡물 선택을 좌우하는 기준까지. David Hsieh, 마스터 디스틸러, Tankyu Distillery |「Business Whisky Guide」 팟캐스트 진행자 본 글은「Business…

2026년 5월 31일David Hsieh고정

마스터 디스틸러 블로그 제1호 ― 오크 캐스크의 진실

스카치 위스키의 ‘셰리 캐스크’는 왜 이름과 다른가 — 오크 종류와 캐스크 형태, 그리고 공급망을 뒤바꾼 스페인의 수출 금지 David Hsieh, 마스터 디스틸러, Tankyu Distillery |「Business Whisky Guide」 팟캐스트 진행자 본 글은 2023년 1월 스코틀랜드에서 녹음된 「Business Whisky Guide」 팟캐스트…