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我們很高興地宣布，**首席蒸餾師專欄 No.02〈為什麼是大麥？〉**現已以四種語言上線。
本期由首席蒸餾師 David Hsieh 探討一個常被視為理所當然的問題——為什麼蘇格蘭單一麥芽威士忌以大麥為原料。從澱粉含量、麥殼形成的天然過濾層、糊化溫度，到大麥麥芽自身所含的酵素，他梳理出大麥成為蘇格蘭威士忌核心的四個物理原因，並說明酒廠如何僅憑一張進貨單與一個 PSY 數字，真正決定原料的選擇。本文整理自《業務用威士忌指南》Podcast。
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