マスター・ディスティラー・ブログ第4号「ピートの科学」を公開しました

平素より丹丘蒸留所をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

このたび、**マスター・ディスティラー・ブログ第4号「ピートの科学」**を、4言語で公開いたしました。

本号では、主任蒸留士のDavid Hsiehが**ピート（泥炭）**を取り上げます。それが何であり（泥であり石炭でもある堆積物）、世界のどこで生まれ、なぜウイスキーに行き着くのか。「ピート香」の本当の出どころ——ピートそのものでも仕込み水でも樽でもなく、ピートを燃焼させたときに放出されるフェノール類——をたどり、最後に近年スコットランドで議論される問いに触れます。埋蔵量が足りるかではなく、採掘が湿原に何をもたらすのか、という問いです。ポッドキャスト『Whisky for Pros』をもとに再構成しました。

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