【限量 1,500 瓶】丹丘蒸留所 Single Malt New Pot 2026 正式發售 ― 大雪山伏流水所釀的首支原酒
今日 ― 2026 年 5 月 11 日（一），丹丘蒸留所推出創業以來首支單一麥芽威士忌瓶裝「Single Malt New Pot 2026」，日本國內限量 1,500 瓶發售。120 ml ／ 酒精濃度 63% ／ 售價 2,970 日圓（含稅）。前往官方網店購買 →
什麼是「New Pot」？
New Pot 指的是尚未進入木桶熟成的威士忌原酒。剛從蒸餾器流出時的最純粹姿態——原料、水、發酵、蒸餾哲學的所有判斷，都未經木桶修飾，原原本本反映在風味之中。
本支瓶裝是丹丘未來單一麥芽威士忌的「序章」，讓您在木桶熟成之前，先品嚐到蒸留所最原生的聲音。
製程亮點
- 麥芽： 100% 採用蘇格蘭傳統地板發芽（floor-malted）麥芽
- 水源： 全工程使用大雪山系・旭岳的地下湧泉水（東川町為日本全國少見「無上水道之町」，全鎮以伏流水供應）
- 糖化： 採用全球極少見的麥芽汁過濾系統（mash filter），萃取出更濃郁飽滿的麥汁
- 發酵： 不鏽鋼槽 + 木桶槽合計 168 小時，孕育出帶有葡萄香氣的芳醇酒體
產品規格
| | | |---|---| | 產品名稱 | Single Malt New Pot 2026 | | 容量 | 120 ml | | 酒精濃度 | 63% | | 數量 | 日本國內限量 1,500 瓶 | | 售價 | 2,970 日圓（含稅） | | 發售日 | 2026 年 5 月 11 日（一） |
品飲筆記
香氣 芳醇的麥芽香強勁地揚起，烤吐司與起司餅乾的香氣層層疊起，輕柔的礦物感襯托著淡淡花蜜的甜美。
口感 入口生動鮮明，清爽的果實甜味由細緻酸度收緊。麥芽核心紮實飽滿，奶油香草冰淇淋般的綿密質地將整體包覆得圓潤豐厚，並帶有極淡的海藻氣息增添深度。
餘韻 溫熱感緩緩擴散且持久，伴隨香料熱紅酒、烏梅乾、丁香的氣息。細膩的礦物感一路延續到最後，為味道注入骨架與複雜度。
主任蒸餾師 Dar Wei Shei 的話
丹丘蒸留所的威士忌製造由台灣出身的主任蒸餾師 Dar Wei Shei（David）擔綱。曾於蘇格蘭高地 Edradour 蒸餾所擔任蒸餾技師，後任 Speyside Distillery 首席調酒師。
「製作 New Pot 的每一個判斷，都是望著未來單一麥芽威士忌的樣貌做出來的。此刻杯中的酒，就是蒸留所所追求的方向本身。葡萄般的果香與麥芽豐厚的甘美，能夠率直地呈現——這就是我們威士忌釀造的起點。」
關於丹丘蒸留所
丹丘蒸留所於 2025 年 8 月在北海道東川町正式開業，是日本全國少見的「公設民營型」蒸留所。位於大雪山國立公園山麓，以旭岳伏流水為核心，釀造琴酒與威士忌。
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