【한정 1,500병】싱글몰트 뉴 포트 2026 발매 — 다이세쓰산 복류수가 빚어낸 단큐 증류소의 첫 원주
오늘 2026 년 5 월 11 일（월）, 단큐 증류소가 창립 이래 처음으로 선보이는 싱글몰트 위스키 뉴 포트 「Single Malt New Pot 2026」를 일본 국내 한정 1,500 병으로 발매합니다. 120 ml ／ 알코올 도수 63% ／ 2,970 엔（세금 포함）. 공식 온라인 숍에서 구매하기 →
"뉴 포트"란
뉴 포트란, 오크통 숙성에 들어가기 전 단계의 위스키 원주를 가리킵니다. 증류기에서 막 흘러나온 가장 순수한 모습 — 원료, 물, 발효, 증류에 담긴 증류소의 철학이 오크에 가려지지 않고 그대로 풍미에 드러납니다.
이 보틀링은 앞으로 발매될 단큐 싱글몰트 위스키로 이어지는 "서장"입니다. 오크통의 영향이 닿기 전, 위스키가 시작되는 바로 그 지점을 잔 속에서 확인하실 수 있습니다.
양조 포인트
- 맥아： 스코틀랜드산 전통 플로어 몰팅 맥아 100% 사용
- 물： 모든 공정에 다이세쓰산계・아사히다케 지하 용천수를 사용 (히가시카와초는 일본 내에서도 드물게 "상수도가 없는 마을"로, 마을 전체가 복류수로 운영됩니다)
- 당화： 세계적으로도 도입 예가 적은 매시 필터를 채택. 맥아 성분을 남김없이 추출해 농밀하고 풍부한 맥아즙을 만들어냅니다
- 발효： 스테인리스 탱크와 목제 탱크에서 총 168 시간. 포도를 연상시키는 방순한 향을 원주에 입혔습니다
제품 사양
| | | |---|---| | 제품명 | Single Malt New Pot 2026 | | 용량 | 120 ml | | 알코올 도수 | 63% | | 수량 | 일본 국내 한정 1,500 병 | | 가격 | 2,970 엔（세금 포함） | | 발매일 | 2026 년 5 월 11 일（월） |
테이스팅 노트
향 방순한 맥아 향이 힘차게 피어오르고, 노릇하게 구운 빵과 치즈 크래커를 떠올리게 하는 고소함이 겹겹이 쌓입니다. 부드러운 미네랄감 위로 은은한 꽃꿀의 단맛이 함께합니다.
맛 생기 있는 입맛에 상큼한 과일 단맛이 약간의 산미로 매끄럽게 조여집니다. 맛의 중심에는 맥아의 존재감이 단단히 자리하고, 우유 아이스크림 같은 크리미한 풍미가 전체를 둥글게 감쌉니다. 질감은 오일리하고 두텁고, 미세한 해조의 뉘앙스가 깊이를 더합니다.
여운 은근한 온기와 함께 길게 이어지며, 뱅쇼, 매실 절임, 클로브를 떠올리게 하는 풍미가 퍼집니다. 섬세한 미네랄감이 여운의 끝까지 조용히 남아 골격과 복잡성을 부여합니다.
마스터 디스틸러 Dar Wei Shei로부터
단큐 증류소의 위스키 제조를 이끄는 것은 대만 출신의 마스터 디스틸러 Dar Wei Shei (David)입니다. 스코틀랜드 하이랜드 지방의 에드라도어 증류소에서 증류 기술자로 단련을 쌓은 뒤, 스페이사이드 증류소에서 마스터 블렌더를 맡았습니다.
「뉴 포트 제조 과정에서 내리는 모든 판단은, 앞으로의 싱글몰트 위스키의 모습을 그리면서 이루어집니다. 지금 잔 속에 있는 것은, 증류소가 향하는 방향 그 자체입니다. 포도를 떠올리게 하는 과일 향과 맥아의 풍부한 감칠맛이 곧게 드러나는 것 — 그것이 우리 위스키 만들기의 출발점이라고 생각합니다.」
단큐 증류소에 대하여
단큐 증류소는 2025 년 8 월 홋카이도 히가시카와초에 오픈한, 일본 전국에서도 드문 "공설민영형" 증류소입니다. 다이세쓰산 국립공원 기슭, 아사히다케의 복류수와 자연 속에서 진과 위스키를 빚고 있습니다.
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