雪の窓 — 丹丘蒸留所のシグネチャー・ドライジン

雪の窓（ゆきのまど）は、丹丘蒸留所のシグネチャー・ドライジンです。 名前の由来は、東川町の冬、蒸留所の窓際に積もる雪の、静かな白。

中身のこと

• 仕込み水：大雪山系の伏流水
• ベーススピリッツ：穀物由来の中性スピリッツ
• ボタニカル：ジュニパー、米麹、トドマツ（北海道産モミ）、柚子、ラベンダーなど14種
• ABV：45%
• 蒸留：iStill 2000 ハイブリッドスチル（オランダ製・プログラム制御リフラックス）

味わいの輪郭

最初にジュニパーの骨格、次に柚子やシトラスの爽やかさ、トドマツの清々しい香りが静かに重なり、米麹由来の奥行きが続きます。アルコール感を抑えた、雪に溶けていくような穏やかで長い余韻。 ストレートで氷一個、あるいはトニックを1:3でぎゅっと抑える使い方が、風土を最もはっきり感じられる飲み方です。

手に入れる

オンラインショップ、蒸留所見学時の直売、そして国内一部のバー・リカーショップでお取り扱いがあります。 詳しくは商品情報と蒸留所ツアーをご覧ください。