日本のクラフト蒸留所マップ — 北海道から九州まで

2010年代後半以降、日本各地で小規模クラフト蒸留所が急増しました。 それぞれの土地の水、気候、ボタニカルを活かした造りが進み、北から南まで「地域のウイスキー／ジン」が育っています。

地域別・代表的な新世代蒸留所

北海道 — 厚岸（道東・海洋性）、マルス北海道信濃津貫、丹丘蒸留所（東川町・大雪山山麓） 東北 — 月光川（秋田）、安積（福島） 関東 — 静岡蒸溜所（静岡）、秩父（埼玉、2008年以降の先駆者） 中部 — 八郷（茨城）、遠野ジン（岩手） 関西・中国 — 江井ヶ嶋（兵庫）、倉吉（鳥取）、サクラオ（広島） 四国 — 井川（愛媛）、桜尾（広島） 九州 — 嘉之助（鹿児島）、マルス津貫本坊（鹿児島）、厚岸兄弟蒸留所等

（この一覧は全量を網羅したものではなく、傾向の把握を目的としたものです）

クラフトらしさの共通点

• 地域素材：水、麦、ボタニカルの地産地消
• 小ロット：実験的リリースが多い
• 一貫生産：蒸留から熟成まで一箇所で完結する蒸留所が増加

北海道の位置づけ

寒暖差と豊富な軟水という条件は、北海道の蒸留所にユニークな個性を与えています。 丹丘蒸留所の造りと見学ツアーで、北海道クラフトの現場を見ていただけます。