「日威」是什麼意思？

「日威」是「日本威士忌」的中文簡稱（Japanese Whisky 的縮寫），常見於香港、台灣、中國的酒友圈。狹義指 100% 在日本生產、符合 JSLMA 2024 標準的瓶裝；廣義包括所有日本廠商出品的威士忌。

「真日威」與一般「日威」有什麼差別？

「真日威」特指符合 JSLMA《日本威士忌標示自主基準》的瓶裝——必須在日本糖化、發酵、蒸餾、桶陳 3 年以上、且在日本裝瓶。一般市場上的「日威」可能含進口原酒（蘇格蘭、加拿大、印度等），不符合 2024 年 4 月生效的新標準。

JSLMA 是什麼組織？

JSLMA 是 Japan Spirits & Liqueurs Makers Association（日本酒類業組合中央會）的縮寫，由 Suntory、Nikka、本坊酒造等核心廠商組成，2021 年公布、2024 年 4 月起全面執行《日本威士忌標示自主基準》，是目前定義「真日威」最具權威性的行業標準。

JSLMA 2024 真日威標準有哪 5 大要求？

(1) 原料：麥芽 + 日本國內水；(2) 糖化、發酵、蒸餾全在日本完成；(3) 熟成在日本以 ≤700L 木桶 ≥3 年；(4) 在日本裝瓶 + 酒精濃度 ≥40%；(5) 除水與焦糖色素外不得添加其他物質。

如何辨別瓶裝是不是「真日威」？

(1) 看瓶身標籤——合規寫「Japanese Whisky」，不合規多寫「World Whisky」或單純「Whisky」；(2) 看蒸餾所標示是否明確；(3) 查 JSLMA 會員列表；(4) 警覺低於 ¥2,000 / 500ml 卻標 Japanese Whisky 的瓶——多半邊緣品；(5) 在拍賣場或正規進口商買最有保證。

新興日本威士忌蒸餾所符合 JSLMA 標準嗎？

多數符合。秩父（Chichibu）、厚岸（Akkeshi）、嘉之助（Kanosuke）、三郎丸、[丹丘蒸留所](/zh-Hant/hokkaido-whisky)等新興精釀蒸餾所——所有產品都在日本完成糖化、發酵、蒸餾、熟成、裝瓶，是 100% 符合 JSLMA 2024 真日威標準的代表。

為什麼丹丘蒸留所首批威士忌值得關注？

(1) 100% 符合 JSLMA 2024「真日威」標準；(2) 北海道大雪山伏流水（硬度 94mg/L）的稀有水源；(3) 使用水楢、雪莉、波本、八分桶四種桶型；(4) 2028 年首批裝瓶——早期持桶者可參與[私人酒桶計畫](/zh-Hant/private-cask)，從 ¥448,000 起。